arkuaさん - 仙台グルマン日記

GW真ん中に

　　　arkuaさん

　　　　　　　　に来ました🍽️

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先日ゴ・エ・ミヨ2023に選ばれました㊗️
f:id:koma05:20230502080056j:image 楽しみです😉 f:id:koma05:20230502080108j:image f:id:koma05:20230502080000j:image まずはシャンパーニュで🥂 f:id:koma05:20230502080130j:image f:id:koma05:20230502080012j:image f:id:koma05:20230502080046j:image f:id:koma05:20230502080127j:image アミューズ2種！月山筍のタルト🥧 f:id:koma05:20230502080018j:image いきなり雲丹🎉🎉🎉 f:id:koma05:20230502080105j:image 下には古代米が入ってます🥰 f:id:koma05:20230502080027j:image 鯵のタルタル貝のフュメを使ったマーブルソースが絶品です👍👍👍 f:id:koma05:20230502080006j:image f:id:koma05:20230502080112j:image f:id:koma05:20230502080049j:image 「甘えん坊」と言うグリーンアスパラに春菊のソースのほろ苦さ👌👌👌アスパラ美味しい💕 f:id:koma05:20230502080102j:image f:id:koma05:20230502080115j:image ダブルペアリング！ f:id:koma05:20230502080040j:image f:id:koma05:20230502080053j:image アスパラの下にはそれぞれバターでソテーした北寄貝、蛤、赤貝😋 f:id:koma05:20230502080009j:image f:id:koma05:20230502075955j:image f:id:koma05:20230502080133j:image 金目鯛のポワレ皮目は香ばしく身はしっとりと仕上げ、渡り蟹の旨味とサフランで香付けたソースは正に上品なブイヤベース🎉🎉🎉 f:id:koma05:20230502080117j:image ヴィアンド用に🍴ラギオール👏👏👏 f:id:koma05:20230502080059j:image 鹿のロティ🦌 絶妙な火入れで綺麗なロゼのお肉の柔らかさ😋グリーンペッパーの香りのソースがまた素晴らしい🥰👍👍👍 f:id:koma05:20230502080021j:image f:id:koma05:20230502080043j:image ダブルペアリング🍷たまらん😘👌👌👌 f:id:koma05:20230502115442j:image ソースが美味しいのでパン🥖がすすむ😆 f:id:koma05:20230502080033j:image デセール🍨 f:id:koma05:20230502090547j:image デセールにはソーテルヌ👏👏👏 f:id:koma05:20230502090555j:image f:id:koma05:20230502080030j:image f:id:koma05:20230502095033j:image f:id:koma05:20230502080124j:image 南部鉄器で頂くバジルとミントのハーブティー☺️ f:id:koma05:20230502080120j:image エディブルフラワー💐🌸などを使い繊細で綺麗な盛り付け、香り、食感と味だけではなく五感を楽しませていただきました🎊ペアリングも見事でした💮

ご一緒した東京のグルメな方とここにお野菜を卸している福島の方と口福な時間を過ごせました🎶

ご馳走さまでした😊❗️❗️